简介 美丽的双色贝果，让夏日更缤纷有味。双色贝果Q弹有嚼劲，运用竹碳、抹茶、紫地瓜粉等素材配合麦典实作工坊做出健康美味与视觉兼具。心动了吗? 快跟着麦典学夏日清爽双色贝果。 材料面包专用粉500g 细砂糖25g 盐8g 即发干酵母5g 全蛋25g 奶油30g 水230g做法1

　　除奶油外其他材料揉至面团光滑，最后加入室温软化的奶油，揉至面团拉开会产生薄膜

2

　　取一半面团染色，黑色：12g竹碳粉及水16g拌匀绿色：12g抹茶粉及6g水拌匀紫色：12g紫地瓜粉及水10g拌匀

3

　　在室温下进行基本发酵，时间约15-20分钟。可以在面团表面 (盖上湿布或是保鲜膜防止表面干皮喔：)

4

　　将单色面团进行分割成30g，约可均分成13-14颗，稍微滚圆(避免面团过紧)，将面团放在烤盘上松弛10分钟。 (有双色面团，所以共有面团约26颗)

5

　　使用擀面棍将双色面团擀平成长方型片状。

6

　　将二色面团互相交叠

7

　　以一指幅宽度向下卷起成紧实长棒状，搓长为约25cm。

8

　　将面团的一端上下来回擀成宽度约4cm薄。

9

　　将面团二端接合在一起(擀薄的面团将另一端包起捏合)

10

　　在温度约35℃环境面团进行最后发酵(发至两倍大即可)

11

　　最后发酵完成的面团，用煮沸的热水正反二面各烫10~15秒，捞起稍微沥干多余水份，再放到烤盘上

12

　　入炉烤焙， 以上下火220/190℃12~14分,美味出炉。

13

　　双色贝果美丽又好吃~^^