瘦肉 生粉、盐、胡椒面 料酒

　　一、瘦肉切片，加生粉、盐、胡椒面料酒腌制，

　　二、再打散一只蛋，这次蛋黄也用上，加面粉和生粉，调到糊状，稠的程度是能挂到肉面上，

　　三、然后把肉蘸满蛋浆，在锅里慢火炸至浅黄色，再调高火温，再将炸过的肉再翻炸，炸至金黄色，捞起沥油。

　　四、在一小碗放几茶匙茄汁、糖和柠檬酸（白醋也可）、两茶匙左右玉米粉或生粉，搅拌均匀，倒入干净锅内烧至起泡，浇到炸好了的肉面上。

　　不知道这样做山寨版的成分有多少，也许不太正宗，但颇好味。