柠檬红茶果香猪肉的做法
发布时间:2022-04-02 02:08:53
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整块梅花肉切一半,二块都均匀的抹上海(岩)盐,放置冰箱冷藏一晚。
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取出稍用水冲洗一下,用纸巾擦乾,再用棉线把肉块平均绑紧。
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取一平底锅热锅下橄榄油,放置猪肉煎至整块猪肉微焦成金黄色。
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剪二张大片焙培纸放上下面,第一张将步骤3猪肉放置中,两边卷起(像糖果纸一样) 并用棉线绑紧,第二张也和第一张相同卷法。
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倒进已泡过10分钟的红茶汁,红茶最好用颜色较淡、香气较足的牌子, 譬如大吉岭…
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放入大约直径20公分的锅里(其他尺寸也可,看肉大小)。
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盖上锅盖,以小火煮15-20分钟,关火后再焖到汤汁变冷取出放凉。
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煮好的猪肉汤汁放凉。
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剩余汤汁倒在锅里,放入糖、蜂蜜(也可自行调整味道), 小火煮到沸腾后勾芡(也可不勾芡)关火。
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猪肉放冷后切片(我自己是放冰箱一晚,组织更结实),热的时候肉容易破碎。
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淋上肉汁、装饰一下就可以了。
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上桌。