简介 料理肉类的时候，不是葱、姜啊…这类的食材，不然最常就是用酒来去腥了。分享一个做法，觉得棒的不得了，整个配方只有猪肉、红茶 就可以做出毫无腥味的料理。使用少油烟百分百纯橄榄油煎半熟锁住肉汁，最后将剩余肉汁和柠檬汁熬煮成酸果香味酱汁，再搭配着用红茶去油腻的梅花肉，保证让你吃的美味又健康喔！ 材料猪梅花肉大约650g 海岩盐1/2小匙 热水300g 橄榄油适量 红茶便利包1包 棉线适量 烘焙纸2大张 日式酱油1.5大匙 柠檬汁1大匙 ★糖1大匙 ★蜂蜜1/2大匙做法1

　　整块梅花肉切一半，二块都均匀的抹上海(岩)盐，放置冰箱冷藏一晚。

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　　取出稍用水冲洗一下，用纸巾擦乾，再用棉线把肉块平均绑紧。

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　　取一平底锅热锅下橄榄油，放置猪肉煎至整块猪肉微焦成金黄色。

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　　剪二张大片焙培纸放上下面，第一张将步骤3猪肉放置中，两边卷起(像糖果纸一样) 并用棉线绑紧，第二张也和第一张相同卷法。

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　　倒进已泡过10分钟的红茶汁，红茶最好用颜色较淡、香气较足的牌子， 譬如大吉岭…

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　　放入大约直径20公分的锅里(其他尺寸也可，看肉大小)。

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　　盖上锅盖，以小火煮15-20分钟，关火后再焖到汤汁变冷取出放凉。

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　　煮好的猪肉汤汁放凉。

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　　剩余汤汁倒在锅里，放入糖、蜂蜜(也可自行调整味道)， 小火煮到沸腾后勾芡(也可不勾芡)关火。

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　　猪肉放冷后切片(我自己是放冰箱一晚，组织更结实)，热的时候肉容易破碎。

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　　淋上肉汁、装饰一下就可以了。

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　　上桌。