简介 喜欢煎包有如冰花底层的酥脆口感 只要把握小秘诀你也可以做得到喔 利用粉浆水与沙拉油产生的油水分离作用 产生美丽的冰花飨宴 材料面皮~中筋面粉200克 温开水适量 内馅猪绞肉500克 酱油2大匙 白胡椒粉 香油2茶匙 葱末适量 砂糖1茶匙 马铃薯粉水1碗做法1

　　 使用烫面法做包子皮~做好的面皮切割成适合大小杆成外薄内厚的面皮备用

2

　　 内馅部分~猪绞肉与所有调味料拌匀备用

3

　　 取适量内馅包入面皮中~

4

　　 平底锅放入两大匙油~将小包子平均放入锅中才开火~先用小火微煎1-2分钟

5

　　 当煎包底层的油开始滋滋响声,将粉浆水均匀倒入锅内粉浆水比例(马铃薯粉1匙:水240cc)

6

　　 盖上锅盖用中小火慢煎~待水份快收干时先开锅盖调小火让水分烧干,底层呈现蜂巢状酥脆即可

7

　　 煎好后倒扣在盘子上散发水气~即使冷了也会酥脆喔