简介 制作10颗素水煎包。 材料水112g 酵母粉1.5g 中筋面粉280g 盐4g 糖4g做法1

　　 制作面皮1：将酵母粉跟水混合均匀。

2

　　 制作面皮2：倒入中筋面粉、盐、糖。

3

　　 制作面皮3：手揉至成团就好，盖锅盖，室温发酵45分钟。此时可准备内馅。

4

　　 豆干川烫后，捞起放凉，切小丁。素肉丝泡水泡软，切小丁。冬粉泡水泡软，切3公分段。蛋炒熟炒散。

5

　　 豆干丁、素肉丁、冬粉段混匀后，加入炒蛋混匀。

6

　　 加入素沙茶酱调味拌匀，可自行斟酌再加入胡椒粉、盐、酱油或其他调味料。

7

　　 制作面皮4：将面团揉至表面平整，然后揉成长条状，以利切割。

8

　　 制作面皮5：切割成10份，每份50g，搓圆后，松弛15分钟。

9

　　 制作面皮6：将面团橄成圆片，约手掌大小，中间厚、外围薄。

10

　　 面皮橄过的那面较平整在外侧，用没橄的那面来包馅。

11

　　 包好的素水煎包。

12

　　 起油锅，煎至2面金黄。