简介 这个优格塔大获好评，如果你手边有现成的塔皮面团的话作法就更简单了，所以平常要多库存一些塔皮在冷冻库里，不过麻烦的是我不知道在台湾哪里买得到罂粟籽，我是在香港圆方里的高级超市买到的，所以如果有去香港的话可以多囤一点，但是其实罂粟籽没有特别明显的味道，买不到的话就省略吧。 因为蛋黄混合液还满水的，所以不太容易和打发蛋白混合，务必要有耐心小力的混合均匀，烘烤的时候只要烤到内馅中央凝固不会晃动即可。 材料塔皮面团1份 蛋白2个 蛋黄2个 无糖优格320g 砂糖60g 玉米粉20g 罂粟籽15g 黄柠檬皮1个份 盐巴1小撮做法1

　　烤箱预热175度C。派模铺上一层烘焙纸。将冷藏过且软化的派皮面团移到撒了少许面粉的料理台上，以杆面棍杆成33公分的圆型派皮，将派皮铺在8吋派皮上压实，在派模边缘保留约1公分的派皮后将多余的派皮以小刀切除，将割下的面皮重新揉成球状后再杆成20公分的派皮，铺在6吋派模上。

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　　在派皮上再铺上一层烘焙纸后放入米粒或豆子，放进烤箱烤15分钟，烤完后将上层的烘焙纸和豆子移开，放凉。派皮烘烤和放凉的同时制作优格内馅，将蛋黄液和优格、砂糖、玉米粉、罂粟籽和柠檬皮混合均匀。

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　　蛋白以搅拌器搅拌至发泡后加入盐巴，再搅拌至硬性发泡，将蛋黄混合液和打发蛋白轻轻混合后，倒入派皮内，烘烤35分钟或面糊中央凝固为止。优格塔放凉后放入冰箱冷藏4小时或过夜。食用前撒上糖粉装饰。