简介 很像三杯的料理方式，改用味噌替代酱油，烧煮出来的蔬食，风味更有层次，也比较不会死咸，是道下饭蔬食料理，有时间也可以试看看喔！ 材料柳松菇1包 茄子3根 黄色彩椒1颗 蒜头10～15颗 辣椒1根 九层塔1把 味噌1匙 米酒1匙 糖1小匙做法1

　　茄子切片后，放入锅中油炸（皮面朝下），这样茄子的颜色会比较漂亮！炸到熟透软化

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　　取出沥干油份备用

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　　准备好菇道的柳松菇，取出切掉底部，可快速过水一下，不要泡在水里

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　　柳松菇拨开，放入刚炸过茄子的油锅中，炸到表面微黄，沥干油份备用，黄彩椒切块，也放入油锅中，30秒就可以取出沥干油份备用

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　　蒜头也放入油锅中，炸到表面微黄，取出沥干油份备用

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　　准备酱料，味噌一匙，米酒一匙搅拌均匀

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　　把蒜头跟酱料放入锅中，可酌量加入一匙糖调整味道，再加入2大匙清水，煮到酱汁沸腾

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　　放入柳松菇，茄子，彩椒，拌炒一下，让食材跟酱料混合

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　　起锅前撒上九层塔，辣椒，拌炒一下就可以起锅

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　　日式味噌烧蔬食完成