鲜蚵300公克，细米粉150公克，地瓜粉适量，蒜末5公克，葱末5公克，辣椒末5公克，姜末5公克，香菜末5公克，酱油膏2大匙，蕃茄酱1大匙，细糖1大匙，乌醋1大匙，香油1/2大匙

　　1.鲜蚵洗净沥干水份备用。

　　2.取一容器放入地瓜粉后，再将蚵仔均匀沾裹上地瓜粉。

　　3.取一圆形容器，放入细米粉压紧呈圆形容器状后取出，再放入热油锅中油炸成金黄色捞起沥干油份，即为雀巢。

　　4.将作法2的鲜蚵放入热油锅中炸熟，待蚵仔浮起捞出。

　　5.蒜末、葱末、辣椒末、姜末、香菜末和所有调味料一起搅拌均匀，即为五味酱。

　　6.取作法3的雀巢放在盘子上面，再将作法4的炸蚵放入雀巢中，最后再浇淋上作法5的五味酱即可。