简介 最近添购一批有机草莓， 用特选鸡蛋，Isigny鲜奶油等新鲜食材， 并用最单纯的手法,无任何多于矫饰， 只为了品尝草莓的最动人的滋味～ 欢迎来Sweet Betty西点沙龙 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料草莓适量 无盐奶油20g 鲜奶25g 蛋150g 细砂糖60g 低筋面粉60g 动物性鲜奶油120g 细砂糖10g做法1

　　 准备25*25cm烤模并铺上烘培纸，及直径6~7cm圆形慕斯模

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　　 将A隔水加热至融化备用 将B蛋及砂糖隔水加热，并用打蛋器边搅拌至手触摸蛋液微温即离火 继续用电动搅拌器高速搅打，打至舀起蛋液滴落时蛋液不易消失 再轻轻拌入过筛低筋面粉至无粉粒 挖取一些步骤5至步骤2中，搅拌均匀，再倒回步骤5中 从高处倒步骤6至烤模中，并将烤模轻敲桌子数下以震出气泡

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　　 放入预热170度烤箱烤10~11min 出炉后立刻脱模并撕开四周的烘培纸，待5~10min后准备翻面

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　　 在蛋糕上方盖一张烘培纸，并翻面且撕开原本（沾黏于蛋糕底部）的烘培纸

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　　 拿直径6~7cm圆形慕斯模在蛋糕上押出圆形小蛋糕（约可押8~9个）

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　　 将C隔冰块水用电动搅拌器搅打至鲜奶油尾端呈坚挺即可 可开始装饰小蛋糕囉