简介 孩子们实在太爱起司蛋糕，每每到咖啡厅除了点起司蛋糕还是起司蛋糕。料理过程简单但繁琐，熟悉了手也巧了！试试看吧！在圆形蛋糕体做装饰点缀，马上晋升成庆祝节日的蛋糕喔！ 材料奶油奶酪250公克 白糖60＋10公克 酸奶油200 200ml 鸡蛋3个 鲜奶油200ml 玉米粉2大匙 柠檬汁1茶匙 香草精3-4滴 消化饼90公克 融化奶油50公克做法1

　　 制作纽约芝士蛋糕的的前一晚， 先准备隔日所需要的酸奶油。2茶匙优格 500cc的稀奶油， 稍微搅拌，放入优格机里， 用35-38度c的温度发酵一晚。

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　　 准备需要的食材**乳酪体**

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　　 准备需要的食材**派皮**

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　　 将8寸圆烤模具底层用锡箔纸严实地包裹住；把消化饼压碎，淋上融化奶油，倒入模具里压平。

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　　 奶油奶酪和鸡蛋，放至室温回软后使用。奶油奶酪放至钢盆里用打蛋器打至丝滑状后，再分3次（各20公克）加入白糖打成奶霜状。＊＊同时可以先将烤箱预热摄氏160度c，并将烤盘里注入热水，约2／3烤盘的水量，烤盘放最下层。

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　　 分3次加入酸奶油（200 ml)，继续打成奶霜状。

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　　 分3次加入鸡蛋，继续搅拌 。。

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　　 随后加入鲜奶油200ml、柠檬汁、香草精和玉米淀粉。混合好的蛋糕液，倒入模具中。

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　　 随后将模具放入预热好的烤箱中，烤30分钟，记得放最下层。

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　　 30 分钟后，将水盘拿掉，放入中层继续烤30 分钟。

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　　 出炉啦！心血结晶！有没有注意到中间有个小凹凹，这是成功的一次创举。

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　　 用来填满小凹凹，非这雪白的酸奶油莫属了。200ml的酸奶油＋10 公克白糖，搅拌均匀后，倒入蛋糕体表层，再入烤箱烤5分钟。此时，别急着拿出，继续放再烤箱内待凉，之后，放入冷藏6小时。

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　　 脱模后，在上层装饰，就成生日蛋糕了！

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　　 切片时，先用滚水烫过刀后切，刀工会很漂亮喔！淋上去洛神花果酱后，酸酸甜甜的滋味，你会喜欢的!