简介 这是一道看似华丽但其实很简单的料理，用蒸的烹调方法20分钟就可以上菜。 一个人吃一整份就饱了，高蛋白质又低热量，当作一顿也可以。 过年的时候这道免顾火的料理可以跟其他蒸笼料理一起处理，现在就快来试试吧。 材料家常豆腐1盒 虾仁100g 青江菜6叶 葱末少许 胡萝卜碎末少许 盐巴少许 米酒1/2小匙做法1

　　 豆腐切成六块，上面中间用小汤匙轻轻挖个洞备用。若不切成六块，可以不分切，一整块豆腐，修边去掉四角变成八角形，中间上部挖个椭圆形的凹洞也可以喔！

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　　 蒸笼加水1/3到1/2锅，烧水备用或用电锅外锅加半杯水备用

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　　 虾仁拍扁加入葱碎及胡萝卜碎一起略剁到出现黏性，加入盐巴及米酒调味拌匀，用汤匙挖一球填入豆腐中间的洞中，用手指头沾水压平突起整形一下。

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　　 把豆腐排在磁盘，直接放入蒸笼水滚起蒸六到八分钟就可以上菜。起锅后把烫过的青江菜(或是任何绿色蔬菜都可以)排盘在旁边增添色彩及纤维质。