茄子 4条,辣豆瓣 一大匙,酱油 一大匙,水 一碗半,豆腐 一块

　　1、茄子切条备用，豆腐压重物15分钟出水后捏碎备用

　　 2、起锅热油煸香碎豆腐后加入辣豆瓣、酱油炒香后，拌入茄子翻炒，加入一碗半的水加盖煮沸，转小火闷煮5~10分钟即可。