简介 记忆中妈妈最爱做这道萝卜干炒饭，炒的香也是有诀窍的。首先，蛋要先炒到金黄香酥，然后萝卜干一定要先用油爆炒过，才会逼出萝卜干的咸香，是我记忆中怀念的好滋味！ 材料白饭两杯米量 鸡蛋一颗 萝卜干适量 青葱两根 高丽菜适量 盐半小匙 胡椒粉少许做法1

　　将所有材料切成适当大小，可先试吃萝卜乾，若太咸先泡水半小时，之后再拧干切碎

2

　　两大匙油烧热后加入一颗鸡蛋，炒到变成金黄蛋酥状；接着加入萝卜干炒出香味，差不多炒一分钟左右即可

3

　　再加入白饭炒匀

4

　　最后加入青葱、高丽菜、盐及胡椒粉，大火快炒到炒饭粒粒分明、金黄油亮即完成；调味重点：萝卜干已经有明显咸味所以不要加太重的盐，味道比较能平衡