材料：花肉（五花肉） 600g（去皮，保留条状）

　　腌料：

　　五香粉 2小匙

　　胡椒粉 3/4小匙

　　蒜蓉 1大匙

　　麻油 1/2小匙

　　花雕酒 1大匙

　　蚝油 1大匙

　　鸡蛋 1粒

　　盐 1小匙

　　糖 1小匙

　　木薯粉 4大匙

　　木薯粉 适量（另外再准备炸时沾肉用）

　　1、花肉去皮，保留条状不用切，加入腌料拌均匀，腌最少3-4小时，备用。

　　2、将花肉沾上干木薯粉，放入热油锅内以中火炸熟，捞起。

　　3、再次把锅内的热油煮滚，把花肉重炸一次至金黄色及香脆，捞起沥干油，待冷却后切片即可。