猪腩肉 (pork belly) 1块约650g

　　腌料：

　　老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)

　　生抽 (light soy sauce) 2大匙 (tbsp)

　　盐 (salt) 少许

　　糖 (sugar) 1大匙 (tbsp)

　　玫瑰露酒 (rose wine) 1大匙 (tbsp)

　　1) 猪腩洗净用厨纸吸干水分，切成4cm宽肉条：

　　2) 每条肉均匀刷上腌料，放入密封袋入冰箱冷藏3天，其间翻动几次使肉腌透；

　　3) 腌好的肉用绳子穿好挂在通风处阴干，6-8日之后即成腊肉。