鸡胗 300克

　　香菜 100克

　　姜丝 50克

　　柠檬汁

　　剁椒酱

　　1. 鸡胗切薄片，热水冲一下

　　2. 沥干水，加少许柠檬汁、盐、腌10分钟，再次沥干水

　　3. 热油，爆姜丝，加入鸡胗爆炒，加少许料酒，剁椒酱

　　4. 关火，加香菜拌一下，起锅

　　柠檬汁腌制肉类原材料非常好，去腥而不是掩盖腥味，同时又保持肉类的弹性和水分。