材料：鸡腿

　　1、锅里烧开水，把鸡腿放进去煮熟，取出立刻泡在冰水里凉透。

　　切块。

　　2、锅里放油，放入花椒粒炒香，留油，拿掉花椒粒。

　　3、扔掉花椒粒后，放入干辣椒碎和蒜茸，稍炸，熄火。再放入生抽、几滴白醋和一点白糖、麻油、红辣椒油做成调味汁。

　　4、把调味汁淋在鸡块上