简介 买了一只Game Chicken（小型鸡），才一磅左右，干脆在清理干净后一开四，在亚洲人市场买的日本咖喱和椰奶，搭上洋葱，就可以做咖喱鸡了，很下饭，一顿吃不完可以留下顿，呵呵。 材料

　　主材：

　　 鸡块2磅，长土豆4个，中型洋葱1个。

　　 辅料：

　　 蒜茸1大匙，姜茸1大匙。

　　 调料：

　　 咖喱块15克，辣椒屑1/2大匙，罐头椰奶1罐，即溶咖啡粉1/3小匙，白糖1/2大匙，黑椒粉1/2小匙，生抽3大匙，精盐适量。

咖喱洋葱鸡块的做法

　　一、鸡开四块，稍焯焯水；

　　 二、酱不炒不香，咖喱也要炒香，铸铁锅放底油，放咖喱块，炒香，放蒜茸、姜茸和辣椒屑，爆香；

　　 三、倒入400ml 装的椰奶1罐；

　　 四、加鸡块和土豆块，如果不够椰奶不够再加椰奶适量；

　　 五、大火烧约10分钟后收慢火；

　　 六、炖至汁剩约1/2时，调味，放即溶咖啡粉1/3小匙，白糖1/2大匙，黑椒粉1/2小匙，生抽3大匙，精盐约1/3小匙，试味，放入洋葱块，搅拌均匀再烧至洋葱基本断生，就可以出锅了，千万不要把汁炖得过干，咖喱菜要有适量汁才带劲。

小诀窍

　　一、曾经看过一篇关于做咖喱菜的资料，说在煮咖喱时放一点点咖啡会增香，以前失手放得太多，比较苦涩，有经验了，就适当减少用量；

　　 二、如果感觉咖喱不够辣，可放少量辣椒粉或辣椒屑。