简介 有时候，就是会想来点甜的，解解馋～不过又不想吃太厚重的蛋糕和饼干，这时候，蛋白餠就是最好的甜点了！吃起来像饼干，外脆内软，富嚼劲却比饼干更轻盈 ～不过，蛋白餠在台湾似乎不太受欢迎，除了去过少数几家隐藏向弄内的甜点店有吃过外，几乎不曾在台湾咖啡厅及面包店看过。其实，在做之前，我还真的有点忘了蛋白餠的味道了.. 材料

　　常温蛋白1/2杯再多一点点 (每种蛋大小不一，约3小颗蛋的蛋白),巧克力豆1杯( 拨成碎片),糖粉1/4~1/3杯 (比砂糖还细，比较容易打发因为砂糖会太重),可可粉 2大匙

巧克力蛋白餠的做法

　　1、将蛋白打发至出现大泡沫时，分次加入糖粉。继续打发至硬性发泡，即举起打蛋器后，蛋白很硬挺，没有弯曲的倒钩尖角。

　　2、拌入可可粉和巧克力豆，动作要温柔。

　　3、用汤匙挖到铺好烘焙纸的烤盘，150度C烤35~45分钟，饼干干了即可！