新鲜茶叶100克，鲷鱼片1片，水适量，盐少许，鸡粉适量，米酒少许

　　1.新鲜茶叶洗干净后，再切成细丝状后备用。

　　2.鲷鱼切成薄片后备用。

　　3.水和鸡粉混合煮至滚沸后，再加入盐调味即为高汤。

　　4.取汤碗先放入作法1的新鲜茶叶，再放上作法2的鲷鱼片后，将作法3的滚沸高汤倒入碗内，待鱼片熟透，缓缓浮上时再加入少许米酒去腥即可。