简介 特别的蓝色吐司让人耳目一新,蓝莓香气十分浓郁. 材料高筋500g 奶粉20g 细砂糖50g 盐1t 优格50g 蝶豆花6g 无盐奶油50g 蔓越莓干75g 酒渍蓝莓干75g 水300g做法1

　　 蝶豆干燥花6g 热开水300g浸泡取其天然色素使用.

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　　 高筋 奶粉 糖 盐混合后放置冷冻室降温备用

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　　 用乌龙面行程键搅拌面团,结束后加入奶油再按一次乌龙面行程键搅拌面团

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　　 搅拌完成的终温是26度^^面粉糖盐奶粉秤好所需分量以后混合再一起先进冷冻室降温,搅拌拌缸也进冷冻室降温,蝶豆花水和优格也是在冷冻室冰到上层有薄冰状,在没有冷气的厨房内搅拌没有用冰宝

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　　 基发约60分钟,分割为6个面团滚圆松弛15分钟

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　　 杆卷2次(中间松弛15分钟)

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　　 面团擀开后铺上酒渍蔓越莓干、蓝莓干后卷起

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　　 后发至8分满模进烤箱烤36分钟,烤温210/210

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　　成品

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　　成品

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　　切面