简介 红烧是永远不败料理，咸香下饭。 材料大黄鱼一尾 葱两支 姜丝少许 蒜苗一支 酱油4大匙 黑醋2大匙 米酒2大匙 糖一大匙做法1

　　先将葱切段，姜切丝，蒜苗切薄片，辣椒可用可不用，以上切好备用。

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　　将鱼洗干净擦乾，两面画几刀，备用。

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　　先热锅，锅里不加油，在鱼表面涂一层蛋液，也可以煎的很漂亮，而且黄鱼会出油。所以不需加油。

4

　　两面煎焦黄，里面不熟，就可加入葱，姜丝爆一下。

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　　爆香后加入酱油，黑醋，米酒，糖，继续烧，边烧边将旁边酱汁往鱼身淋，烧至汤汁收到剩３分之一再加入蒜苗即可。