黄鱼500克，雪菜50克，笋干50克调料盐、味精、姜各少许

　　1、黄鱼宰杀，洗净，入油炸熟。

　　2、雪菜切段，入锅，加入姜、笋干，炒后注入水。

　　3、加入黄鱼煮透。调味，盛盘。

　　特点

　　汁浓乳白，鱼肉鲜嫩