简介 您是否为煎鱼所苦呢？煎到脱皮或断头断尾的，而没信心！这个秘诀绝对让您轻松煎鱼，且煎的美美的，不脱皮哦！ 材料

　　黄鱼 1条,米酒 1大匙,盐 少许,胡椒粉（不食者不加） 少许,太白粉 少许

干煎黄鱼-煎鱼不脱皮秘诀的做法

　　黄鱼去鳞去腮与内脏，洗净，放入米酒、盐、胡椒粉，醃渍约15分钟。

　　 将醃过的鱼用厨房纸巾吸干表面的水份。

　　 鱼身与鱼肚内腹均匀的抹上一层薄薄的太白粉，待粉反潮即可。（这是不脱皮的秘诀哦，表面粉不要太厚，易焦黑）

　　 煎锅放入少许的油，中小火热油后，放入黄鱼，煎至表面金黄，再翻面煎至金黄色即可。