用料主料：乐清湾蛏子600克配料：青椒末、红椒末调料：豆豉酱、虾米未、火腿末、葱蒜末、蟹肉末、洋葱末、辣椒酱

　　1、洋葱末、葱蒜末炸香，加入豆豉酱、虾米末、辣椒酱、火腿末、蟹肉末炒香，调成汁。

　　2、蛏子洗净，汆熟，整理干净，整齐地摆在盘中，浇上调好的汁，撒上青红椒末即可。

　　制作关键

　　蛏子先用盐水浸泡，以使泥沙排出。