简介 经典的异国料理苏格兰蛋，改为用鹌鹑蛋不单样子更可爱，而且小朋友都可以独享一整颗不怕吃不完呢！ 欢迎到面书专页赞好！有更多食谱和小分享：https://www.facebook.com/mywaystogetfat 材料鹌鹑蛋12只 中筋面粉15克 盐1小撮 鸡蛋1只 面包粉25克 蛋黄酱2汤匙 弟戎芥末11/2汤匙 红椒粉少许 免治猪肉200克 干辣椒片1/4茶匙 黑椒碎1/8茶匙 蒜粉1/8茶匙 洋葱粉1/8茶匙 迷迭香1/2茶匙 香芹碎1/2茶匙 盐1/4茶匙 黄糖1/2茶匙做法1

　　 肉及醃料拌匀，置于至少 1 小时冰箱让肉入味

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　　 鹌鹑蛋置于小锅内，水盖过蛋面，开中火至水滚。盖住后关火待5分钟后取起蛋，浸开水至徒手可处理，剥壳备用

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　　 预备沾酱：蛋黄酱及弟戎芥末拌匀，之后洒上红椒粉备用 (可置冰箱)

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　　 取出猪肉，分成十二份，手微微沾湿后取一份肉，压成一块足够包起鹌鹑蛋般大之圆形，放上鹌鹑蛋包起，用手压至肉平均包上

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　　 稍微造型

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　　 全部包好后预备三个容器，分别装着 a 面粉 盐拌匀/ b 鸡蛋稍为打散/ c 面包粉依次先沾上一层薄薄的面粉，再沾上一层薄薄的蛋液，最后平均沾上面包粉

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　　 锅内下足够的油，油高度最少要浸到蛋的一半高度，开中慢火，油够热之后放入已包好的蛋，慢慢炸至肉熟透及微微金黄色为止，大约要七分钟左右取起炸过的蛋，转大火，油热后快速翻炸一次，迫出多余油份及炸至金黄色即可取起，伴较早时混合好的沾酱享用