简介 使用精准80度的低温烹调，让鸡腿肉卷肉质超级鲜嫩多汁，混合了黑胡椒香肠的香气，多层次的口感与风味，年菜上桌，视觉和味觉都会让人惊艳不已喔:) 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛 https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen http://linadits.pixnet.net/blog 材料去骨鸡腿排2片 黑胡椒香肠2根 大白菜叶2片 盐1/2茶匙 蒜末1大匙 柠檬椒盐2/3茶匙 匈牙利红椒粉1/2茶匙 酒1茶匙 黑胡椒适量做法1

　　 主材料备料。

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　　 去骨鸡腿排用纸巾吸去多余水分，肉质较厚的部分用刀尖轻划几刀后将调味料均匀的撒在上头。

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　　 取一片腿排，依序放上大白菜叶和黑胡椒香肠。

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　　 仔细将腿排卷起后收口朝下用棉绳綑紧，上头再放上蒜末及盐巴。

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　　 将鸡肉卷放入蒸盘中。

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　　 将Miele独立式蒸炉温度设定在80度，蒸煮时间为60分钟。

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　　 烹调完成后取出稍微静置3分钟再剪开棉绳。

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　　 将鸡肉卷切成适当大小的片状即可。利用Miele独立式蒸炉可以精确稳定控温的特性，低温烹调下的鸡腿肉肉质超级鲜嫩多汁，混合了黑胡椒香肠的香气，多层次的口感与风味，年菜上桌，视觉和味觉都会让人惊艳不已喔:)