简介 小黄瓜三个月前还一斤70元，最近一斤才13元，抱着逢低摊平的心态，去市场又忍不住买了一堆回家了。突然灵光一现，从日本带回了一罐芝麻风味辣油一直苦无机会用掉，就拿来做芝麻风味凉拌小黄瓜。 材料小黄瓜8条 辣椒2枝 蒜泥7瓣做法1

　　 小黄瓜洗净后,每条刮去三面皮，这是仿傚鼎泰丰的凉拌小黄瓜处理方式。

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　　 加入糖摇晃至糖完全融化

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　　 加入盐醃1小时杀青，中间不时搅拌它，确保小黄瓜均匀浸到盐份。

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　　 辣油和香油入锅加热，加热过味道会更香。

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　　 油滚了,关火

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　　 将滚烫的辣油和香油冲入辣椒和蒜泥碗内

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　　 辣椒和蒜泥经由热油加热后会更能表现出应有的香味出来。真的很香,整间屋子都是芝麻辣油的味道。

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　　 辣油放凉后才能加到小黄瓜，温度高会降低小黄瓜的脆度。

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　　 辣油调味料降温后，倒入小黄瓜，搅拌均匀，放置一晚使其入味。

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　　上桌