原味萝卜糕的做法
发布时间:2022-05-24 23:15:35

1 :白萝卜削皮,挫签。2 :备好五杯冷水,将ㄧ包在来米粉跟五杯冷水混合好成为粉浆备着。3 :另外备好一杯水待会要加入炒好的萝卜丝中。4 :准备好待会要放入电锅蒸萝卜糕的模具(我是用双层,这样可以分装两包)模具内抹一些油比较好脱模。

混合好的粉浆水(一包 五杯量米杯水)

热锅后,倒少许的油,然后放入挫签好的萝卜拌炒,再加入刚才备好的一杯温水煮萝卜丝,加入一小匙的盐后继续拌炒。约拌炒三分钟左右,会看到萝卜丝渐渐由白色转成些许透明,就可以准备加入调好的粉浆水。

粉浆水倒入炒锅后继续拌炒

转中小火继续「喇喇喇」「拌拌拌」,看到颜色由白色变的有点米色时表示可以熄火准备将「勾勾」的粉浆用炒匙挖到盆子去蒸了。

挖到模具内准备蒸(我用康宁盆)

电锅外锅加了四杯水蒸,就蒸到它跳起来后,用牙签搓进去萝卜糕中间再拉出来,若没有沾黏许多粉浆就代表蒸好萝卜糕了。

倒扣脱模(用小刀子在模具内侧边缘滑一圈后倒放趴着拍拍拍)就可以放凉包好放进冰箱存放了!

萝卜糕冷藏后再切比较成型(因为我的萝卜放很多料好实在),煎脆脆的上桌小朋友秒杀!