简介 前几天去看阿嬷做萝卜糕，觉得这也是一门大学问。 有了一台电动磨米机，不止可以做萝卜糕，还能做米浆、年糕等等。 材料米6斤 萝卜12斤 红萝卜ㄧ条 过滤水ㄧ桶 盐巴适量 胡椒粉适量 太白粉3大匙做法1

　　米前ㄧ天先泡水，沥干后放入电动磨米机，上方装ㄧ桶水慢慢流，下方用水桶接在来米浆。

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　　萝卜刨成丝，入大锅用中火煮，加盐逼出水份。

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　　不停搅拌萝卜丝避免烧焦，撒上胡椒粉，出水后加入红萝卜丝增加喜气的感觉。

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　　米浆加入太白粉（沿着锅边ㄧ点一点倒），将结块搅散，倒入大锅中。

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　　将萝卜糕浆倒入铺好塑胶蒸纸的蒸盘。

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　　手洗干净，把沉淀的萝卜丝搅均匀，并用双手沾水拍打萝卜糕浆至平整。

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　　大锅装3/4水，架上两个蒸笼，以中火蒸3小时（蒸到水份完全挥发）。

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　　萝卜糕蒸好放凉，就可以切块放入冰箱冷藏，或是直接煎来吃。