海绵酵头：

　　高粉100克

　　水 62克

　　酵母0.5克

　　把所有的材料放入容器中，用手揉光滑后发酵12-16小时.（室温65F-70F）

　　面团材料：

　　高粉200克

　　牛奶 70克

　　蛋 53克

　　酵母2克

　　糖 30克

　　黄油 30克

　　椰精 1小匙

　　海绵酵头 100克

　　1，除去黄油，其他材料放入搅拌机中，小档搅拌成团，中档搅拌到面团光滑.

　　2，加入黄油打到扩展.

　　3，发酵1-1.5小时.分割80克一个，滚圆松弛20-30分钟.（天冷可以放入烤箱打开灯）

　　4，整成橄榄型，最后发酵1.5小时.（放入烤箱打开灯，另外旁边放上一碗热水保持湿度.）

　　5，刷上蛋液，380F/193C，15分钟.

　　奶油加糖，椰丝打发，放入挤花袋.面包切开挤上奶油.