简介 只要好好运用辣豆瓣，就可以做出好吃的辣肉酱。除了拌饭拌面，也可拿来做其他变化，例如：辣味的筒仔米糕。筒仔米糕ㄧ直是我家喜欢吃的早餐，加上味噌汤或肉羹汤，非常对味喔～^^ 材料长糯米600g 猪绞肉300g 酱油1大匙 冰糖1/2小匙 辣豆瓣酱2小匙做法1

　　先将长糯米泡水3～4小时。

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　　制作辣肉酱：1. 锅热，不必加油，炒绞肉。2. 加冰糖及酱油炒出酱色。3. 加辣豆瓣酱炒。4. 加水，稍微满过肉酱。

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　　放入大碗或耐热玻璃中，入电锅，外锅水ㄧ米杯，蒸到开关跳起。筒仔里面先加肉酱，再加滤干水的长糯米至7分满。加入水或高汤，稍微低于糯米。

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　　电锅里面放脚架，入筒仔米糕，外锅水200ml，蒸到跳起，闷个半小时。用奶油刀或扁平小刀绕着筒仔边缘转ㄧ圈，倒扣米糕出来。淋上自己喜欢的酱油膏或甜辣酱，都很好吃喔～