简介 《台南风味的筒仔米糕》只要有一锅肉燥再加上随手可得的材料自制模型,用电锅一次就可蒸6个,不但好吃又好容易做 材料熟五花肉1条 长糯米量米杯2杯 蒜头5瓣 红葱头10瓣 酱油露1.5碗 水1.5碗 冰糖1大匙 免洗纸杯6个 锡泊纸适量做法1

　　备料,2杯糯米加2杯水浸泡1小时

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　　五花肉切丁,蒜头及红葱头切片

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　　锅中不放油,五花肉丁入锅炒至油逼出,加入蒜头及红葱头片用中小火炒香(火勿过大,红葱头易焦)

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　　作法3.加入[酱汁]拌炒,盖锅盖煮约40分钟入味即为肉燥

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　　煮肉燥的同时来准备模型:先摊开锡泊纸量一下免洗纸杯的底部及杯身大小,这里是用2杯量米杯的米,刚好可做6杯米糕

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　　先铺底部

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　　锡泊纸再沿杯身绕

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　　准备好模型,底部舀一汤匙的肉燥,再将长糯米(含浸泡的水)填至模型7分满

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　　一次可放6杯米糕,外锅用2杯水蒸,开关跳起再闷十分钟即可取出

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　　稍凉倒扣淋上海山酱或甜辣酱,加鱼松及小黄片会更道地哦!