简介 在广东俗语中「炒鱿鱼」是被解雇的意思，实际上炒鱿鱼是一道很受欢迎的家常菜，搭配美味的豉椒和味菜，无论颜色和味道搭配都很完美。 材料鱿鱼(中型)2只 味菜100克 红灯笼椒1/2只 青灯笼椒1/2只 豆豉10克 蒜片2瓣 姜2片 砂糖2汤匙 绍兴酒2汤匙 胡椒粉适量 葱段适量 鱿鱼腌料： 绍兴酒1汤匙 姜汁1汤匙做法1

　　鱿鱼洗净，表面切十字纹，然后切块

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　　加入绍兴酒、姜汁，腌10分钟

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　　灯笼椒去籽切块；味菜切条

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　　烧热锅，加入味菜、1汤匙绍兴酒及1汤匙砂糖炒匀，盛起备用

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　　烧开一锅水，加入鱿鱼汆水一会，捞起沥干备用

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　　用中高火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉、姜片及豆豉

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　　加入味菜、鱿鱼及灯笼椒快炒

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　　加入剩余的绍兴酒、砂糖、胡椒粉及葱段炒匀

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　　即成