简介 对醉鸡的渴望可能已经持续了4年，趁著最近工作心情不太美丽，决定来做点消消火的凉菜! 材料鸡腿肉4支 盐巴适量 铝箔纸4张 绍兴酒300cc 水300cc 枸杞适量 红枣适量 甘草适量做法1

　　 买的是带骨棒棒腿，所以花了时间去骨。在鸡腿肉上抹盐稍微醃个10分钟

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　　 将鸡腿肉平舖在铝箔纸上，并用力卷紧，这样肉质才会紧实，再放入电锅蒸至鸡肉熟(约外锅一杯水时间)

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　　 利用电锅蒸肉时间，准备绍兴和白开水以1:1比例倒入锅中，另放入枸杞、红枣及甘草

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　　 将蒸好的鸡肉去铝箔纸后，并将蒸肉的鸡汁留下冰存。将鸡肉泡入刚刚准备好的酱汁后，放入冰箱静置至少一晚

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　　 待隔夜后，将鸡卷切片，并放上冰存的鸡汁冻，醉鸡就完成啦~(醉鸡味道可以微调，如果酒味太重，可以再加水调整)