简介 据说烫面法质感更湿润绵密、结果出奇的好，这里使用冷榨椰子油代替奶油，烤出来阵阵椰香、微微甜和Q弹的口感孩子爱不择手~ 材料【蛋黄面糊】蛋黄1颗 【蛋黄面糊】低筋面粉20g 【蛋黄面糊】鲜奶20g 【蛋黄面糊】椰子油10g 【蛋白霜】蛋白1颗 【蛋白霜】上白糖6g做法1

　　烤箱以150度预热15分钟，粉类过筛备用，把椰子油放入锅中在拿到瓦斯炉上加热、出现油纹关火。

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　　【蛋黄面糊】把油倒入低筋面粉里拌匀，先加入鲜奶(让温度降低)、再加入黄蛋拌匀。(轻轻拌均)

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　　【蛋白霜】蛋白分2-3次加入糖，用打蛋器打到湿性发泡(蛋白雪白有光泽、拉出的蛋白尖峰会下垂，这里用电动打发、打发时间约1分钟左右。)

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　　把【蛋白霜】分2-3次加入【蛋黄面糊】轻轻拌匀。

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　　烤模抺点油、把拌好的面糊全倒入烤模(这里烤模大小长14.5cm x 寛8cm x 高5cm)、烤模轻敲几下让空气排出。

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　　放入预热好的烤箱用上下火150度烤约15分钟、再上火180度下火170度烤5-8分钟烤至上色即可取出倒扣放凉(烤模架高倒扣离桌面距离约15cm左右)。