简介 常去的菜摊上看到白花椰、紫花椰、罗马花椰菜综合版，忍不住买回家。喜欢它们煎烤起来微微带着坚果香。 如果有铸铁锅拿来烘花椰超棒，完全不用加水，只用花椰菜里的水份烘熟。一般锅子也行，烘的时间也许久一点，或以少量盐水烫熟，充份沥干。 小茴香、芫荽籽是我很爱用的香料，加上葫芦巴堆叠出些微咖哩厚度。香料捣碎炒香，加入花椰拌炒让香料沾附，入烤箱烤到花椰菜的水份蒸发，表面微焦。一锅搞定，下饭也下酒。 材料白、紫、罗马花椰菜半颗 杏仁或花生碎1大匙 蔗糖1小匙 盐适量 小茴香籽1大匙 芫荽籽1大匙 葫芦巴1小匙 多香果1小匙 姜黄1小匙 西班牙红椒粉1小匙做法1

　　 白花椰切小朵，入铸铁锅加盐加盖干锅烘熟，约12分。

2

　　 捣碎香料。

3

　　 香料，连同盐、糖一同入油锅中，小火烘炒出香味。

4

　　 加入白花椰炒拌上色，多淋些橄榄油，200度烤箱烤15分左右至干。