材料高筋面粉330g 全麦面粉60g 水300g 盐1/4匙 酵母1/2匙 糖10g 核桃40g 桂圆40g做法1

　　将所有材料放入搅拌钢里搅拌均匀

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　　桂圆切细、冲ㄧ下水马上把水倒掉、压出多余的水分

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　　核桃剥成小块

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　　搅拌之后的面团加上核桃、桂圆用切拌的方式、均匀的分散在面团里

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　　装入袋子里、把空气压出、袋口绑紧、放在冰箱发酵12-18小时

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　　取出发酵好的面团、在桌面和面团上洒些面粉（防沾）

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　　将面团轻轻的拍打出空气、杆成长方型

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　　将面团折三折

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　　再对折、用保鲜模盖起来让面团休息15分钟

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　　舖上粿巾、面团稍微滚圆、在粿巾和面团上洒些面粉、用粿巾盖起来发酵1.5小时

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　　最好30分钟烤箱预热220度放入陶土锅加热

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　　将发酵好的面团倒入陶土锅里(用铲的不好操作）加上锅盖烤30分钟

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　　最后打开盖子再烤10分钟、让表面上色即可出炉

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　　出炉后取出放凉