简介 1匙酒、2匙醋、3匙糖、4匙豉油、5匙水是一个已故长辈教我做数字骨的口诀(长辈是用一字骨，而我改用猪软骨)；猪软骨是猪胸口片状的软骨，这个部位肉多连骨头可以同吃，而我亦加入一些配料，做出来味道更浓郁! 材料急冻猪软骨2磅做法1

　　材料：急冻猪软骨 2磅。配料：姜 2片蒜头 1粒香叶 2片花椒 数粒八角 2粒肉桂 1枝

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　　汁料：绍酒 1汤匙醋 2汤匙(我喜欢用1汤匙苹果醋加 1汤匙镇江醋，亦可只用镇江醋)黄糖 3汤匙日本万字酱油 4汤匙水 5汤匙

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　　猪软骨解冻洗净，将猪软骨出水，待用。烧红镬下少许油，将猪软骨煎至两面金黄，盛起。

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　　将猪软骨、配料及汁料放入锅内，大火煮滚，盖上煲盖转小火炆30分钟，熄火；不要打开煲盖焗30分钟(重复做一次)，打开煲盖，大火收煮至汁浓，即成。