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红丝绒千层蛋糕的做法

发布时间:2022-06-09 04:42:06

  红丝绒千层蛋糕的做法

材料

  蛋黄糊材料:蛋黄5个,细砂糖30克,玉米油40克,低粉70克,红曲粉10克,牛奶40克,盐1小捏

   蛋白霜材料:蛋白164克,细砂糖60克,柠檬汁4克

   装饰:淡奶油150克,糖粉20克

红丝绒千层蛋糕的做法

  1、蛋黄加细砂糖搅匀

  2、加入牛奶搅匀,分次加入玉米油搅匀

  3、筛入混合后的低粉、盐、红曲粉

  4、蛋黄糊翻拌均匀待用

  5、蛋清中加入柠檬汁打至粗泡,分3次加入细砂糖,打至蛋白霜呈现小弯钩的状态

  6、用1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

  7、拌匀后的面糊倒入余下的蛋白霜中,

  8、翻拌均匀的面糊

  9、倒入阳晨彩虹蛋糕模具中,模具一共有4个,表面大致刮平

  10、烤箱以160度预热,烤盘在台面上轻震几下,放入烤箱中层,烤15-18分钟

  11、取出后立刻倒扣在网架上,

  12、彻底放凉后脱模,脱模很简单

  13、淡奶油加糖粉打至不流动的状态

  14、放凉脱模后的蛋糕,切掉四周,中间涂抹淡奶油,一片一片摞起来,表面略做装饰即可

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