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茶香鱼线的做法

发布时间:2022-06-14 11:55:04

  茶香鱼线的做法

材料

  鳜1000克,绿茶50克,高级清汤、鸡粉、葱姜汁、花生油、料酒、淀粉、鸡蛋清各适量

茶香鱼线的做法

  1、鳜鱼加工治净,取两块净鱼肉备用。

  2、将鱼肉放入绞肉机中制成蓉,加入葱姜汁、调料,搅拌均匀,装入裱花袋,挤入水锅中养熟,捞出沥水,分入盅内。

  3、用高级清汤泡绿茶,去掉茶叶,入调料调味,浇在鱼线上即成。

小诀窍

  特点 

  色泽洁白,口感滑嫩,鲜美浓香。

  李世东 (江西)

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