简介 什蔬就是有什么就加什么，食材没限制，用姜来爆香，利用现在盛产的大白菜甜度加上蛋香，非常好吃，水多加一点可以是汤，加面一起煮成一锅也适合。 材料姜片2片 大白菜一颗 胡萝卜丝适量 木耳丝适量 豆皮8片 鸿喜菇半包 金针菇半包 蛋2颗 盐适量 白胡椒粉适量做法1

　　蛋液不需加盐，把蛋煎成欧姆蛋备用。

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　　豆皮我先煮过才用比较不油腻，把所有菜都切成丝。大白菜我会把梗和叶分开。

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　　加一匙油爆香姜片后加入大白菜梗和作法2的材料一起拌炒变软。

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　　再加入大白菜叶拌炒，转中火盖锅煨软后就可以调味了。

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　　最后加入蛋丁拌炒，蛋会吸附汤汁，也会释出蛋香，结合全部蔬菜的甜味。

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　　拌面拌饭都很不错唷!!