简介 鲜美的虾丸配上蔬菜片煮成清汤，是年菜的汤品。 完成的虾丸也可以单独食用。 材料虾子300g 猪绞肉200g 芹菜30g 红萝卜30g 荸荠3～5颗 盐1/4小匙 糖1/2小匙 米酒1大匙 葱姜末1大匙 太白粉1大匙 高汤500ml做法1

　　 所有材料剁末

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　　 猪绞肉与虾子与副材料一起剁，拌匀加上调味料拌匀，摔打出黏性。

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　　 用手虎口挤出丸型，或以汤匙挖出丸型备用。

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　　 水煮开放下丸子，再次滚沸时，转小火煮到丸子都浮起熟了，捞出丸子备用。煮丸子的汤可以把蔬菜片都先烫熟备用。

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　　 另起锅高汤煮滚，放进丸子及蔬菜片再煮滚即完成。