简介 自己做麦克鸡块材料单纯又真材实料不怕吃到黑心货 材料去骨去皮鸡腿排一只去骨后120g 白胡椒粉0.25小匙 盐巴（可再减少一点）0.25小匙 蛋白1小匙 大蒜1瓣 洋葱泥10g 油炸面糊如下 低筋面粉四分之一杯 玉米粉或太白粉八分之一杯 盐0.25小匙 白胡椒粉0.25小匙 粗黑胡椒粉0.25小匙 蛋一颗做法1

　　 取一厚塑胶袋，将鸡腿肉切小丁尽量铺平放冷冻（腿肉有筋介意可稍去除，我在切的时候有将他切断），顺便将去皮蒜头切对半一起冷冻

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　　 待冷冻后稍退冰，在还有点硬的时候就可拿罐子捶，捶到变成肉泥取出放大碗中（有的部分没捶很烂也没关系，可保留一些口感）蒜头在此时也一起变泥了

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　　 接下来在碗中加入胡椒，盐，洋葱泥，蛋白（直接从炸粉部份的蛋舀一小匙），朝同一方向搅拌，此时会感觉到肉泥变的很有粘性（忘记拍照了XD) 调炸粉，把蛋加入成糊状

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　　 将肉分成团丢入（我分四大块）

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　　 在肉团上裹面糊稍压扁

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　　 油温约170入锅炸，等定形约20秒再翻面

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　　 翻面续炸到两面金黄捞起静置一下，再把油温提高炸酥即可起锅

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　　 因为油量很少炸起来没有很漂亮

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　　 但咬下去是有汁的唷