蒸蓝莓蛋糕的做法
发布时间:2022-07-04 00:54:23
材料
低粉75克
糖60克
蛋3个
烤盘
蒸蓝莓蛋糕的做法1.蛋提早放到室温备用(冰过的蛋不容易打发,全蛋打法和戚风蛋糕不同)
2.蛋中加入糖高速打3-4分钟时间,一开始到时蛋液泡泡很大,再接着打,就会发现蛋液越来越细腻,泡泡越来越小,一直打到提起打蛋器,蛋液不会马上消失,或者用打蛋器的头在蛋糊上写一个8字,蛋糊不会消失就打好了
3.轻轻的筛入面粉,轻轻的搅拌均匀即可,不可用力搅拌,面粉出筋了,口感就不好了。
4.加入你喜欢的各种干果或不加也可。
5.烤盘四周抹油,倒入蛋糊8分满即可,蒸的时候还会涨高,所以不可太满。
6.蒸锅预先烧开水(最好在你一开始准备材料的同时就开始烧开水,因为做这个蛋糕准备时间很短),放入装了蛋糊的烤盘
7.用最大的火力蒸15分钟或直到熟为止,不确定熟了没,可用牙签插入蛋糕中,当牙签再次拔出时是干净的没有湿蛋糊就是熟了,但建议15分钟后再测试,不要太早打开蒸锅。
8.蒸好了后,取出即可倒扣凉凉些,即可切块吃,建议趁热吃,口感好。