简介 记得萝老妈过来瑞典帮我坐月子时，问我有没有想吃的菜？当时脑海闪过的画面就是这道小时她常做给我吃的什锦厚蛋烧。萝老妈说，在他年幼物资缺乏时，只有过年宴客外婆才会端出这道招牌菜。虽然只是煎蛋，里头却裹着绞肉、胡萝卜、洋葱、木耳等满满营养新鲜的食材，也因为料多更考验煎蛋的功力。拜科技所赐，萝小姐用烘蛋的概念来完成，省去了怕翻面失败的担心，只要用酱油跟胡椒盐调味，虽是西式的料理手法却还是充满台式的古早味。 材料绞肉200g 红萝卜半小条 葱2支 黑木耳2朵 洋葱1/4颗 鸡蛋8-10颗 淬酿日式和风酱油露_干贝风味4大匙 胡椒、盐巴适量做法1

　　 起油锅，爆香洋葱后，加入绞肉炒至肉色变白

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　　 接着加入红萝卜丝、泡软切丝的黑木耳拌炒均匀

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　　 然后加入淬酿日式和风酱油露_干贝风味及胡椒盐调味

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　　 倒入打散的鸡蛋液及香菜葱花拌匀

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　　 倒入烤盘中，接着放入预热好200度的烤箱烤15-18分钟至表面金黄上色即完成。