小玉西瓜吐司(面包机)的做法
简介 天气渐热,小玉西瓜也出现在水果摊了。在大口吃西瓜前,先来吃片小玉西瓜吐司吧!利用纯天然的蔬菜加入面团中,做出不同的颜色,再包卷整型后,就能烤出一个方形的小玉西瓜吐司啦~ 材料高筋面粉60g 砂糖8g 盐0.5g 鲜奶40cc 无盐奶油5g 酵母粉0.7g 高筋面粉65g 生菠菜35g 砂糖8g 盐0.5g 水10cc 无盐奶油5g 酵母粉0.7g 无糖可可粉5g(加色用) 高筋面粉125g 砂糖15g 盐1g 南瓜泥85g 水15~20cc 无盐奶油10g 黑芝麻10g 酵母粉1.5g做法1
<制作黄面团>:面包机容器内装好做面包的叶片,将所有黄面团的材料放入(盐和酵母粉要隔开放勿碰在一起),选择搅拌面团的选项搅拌20分钟。完成后取出面团先放冷藏,以延缓发酵。
2<制作绿面团>:面包机容器内部稍擦干净后,装好做面包的叶片,将所有绿面团的材料放入(盐和酵母粉要隔开放勿碰在一起),选择搅拌面团的选项搅拌20分钟。完成后取出面团先放冷藏,以延缓发酵。
3<制作白面团>:面包机容器内部要擦干净,再装好做面包的叶片,将所有白面团的材料放入(盐和酵母粉要隔开放勿碰在一起),选择搅拌面团的选项搅拌20分钟,完成后取出面团。
4取出刚放冷藏的黄面团和绿面团,与白面团一起放在一大锅盆,各色面团间用塑胶袋或烘焙纸隔开,以免发酵涨大后会粘在一起。面团表面喷水后放入烤箱或微波炉内进行首次发酵。锅盆旁边放杯热水帮助发酵。
5约1小时后,手沾点面粉,轻压面团不会弹回即发酵完成。
6取出各色面团轻压出空气后搓圆,盖保鲜膜或湿布或锅子松弛醒15分钟。
7醒好的黄面团杆成长形后由短边三折起来,再转90度杆成长形后,再卷起来,将边缘粘合。
8接着将白面团杆成长形后,再把黄面团包卷起来,并将边缘粘合,一定要完全粘合。
9最后再将绿面团杆成长形,把刚已包入黄面团的白面团再包卷起来,并将边缘粘合,一定要完全紧密粘合。
10取出面包机容器内的叶片,将整型好的面团平放入容器内,放回面包机内,盖上盖子进行室温第二次发酵。若室温低,可启动制作天然酵母的发酵功能,以控制温度让面团较好发酵。
11约1个半小时发酵至8~9分满锅,即可选择烘烤选项进行烘烤。
12香喷喷的面包出炉啦~(因菠菜与面团搅拌后的绿不够深,故多加了可可粉,但烤出的绿色仍无加深的效果...)
13立即将吐司倒出放铁网架上,待完全冷却后再切片。