简介 这道菜我称为「伪烤麸」是因为配料跟调味料跟烤麸ㄧ样只是烤麸不易取得且料理过程手续较繁琐所以用豆轮代替既方便又ㄧ样美味。 材料

　　豆轮 半斤,红萝卜 1/3条,毛豆 ㄧ小杯,香菇 5-6朵,姜 4-5片,葱 ㄧ小把,八角 2颗,酱油 3-4大匙,蚝油 2大匙,糖 3-4大匙,水 2杯,香油 少许

酱炒豆轮伪烤麸的做法

　　1、将豆轮香菇泡水泡软后拧干、红萝卜切片、葱切段、毛豆洗净备用。

　　2、将香菇对切起油锅下香油爆香香菇八角至香味出来后下红萝卜、毛豆、青葱、豆轮下去ㄧ起爆炒。

　　3、爆炒出香味后先加入酱油炒出酱香味再加入蚝油、糖拌炒ㄧ下，最后加入水闷煮个15-20分钟直至汤汁收汁即可。