简介 夏天到了，小孩回家后总想吃一些冰凉的食物来降一下火气，吃腻了甜食吗？不妨来点变化，有着丰富的蛋白质的花椒蒜味毛豆就是一道不错的选择喔！淋上香气十足的花椒苦茶油，迷人的香气，会让人停不下口，超级唰嘴喔！ 材料新鲜毛豆600g 苦茶油20g 蒜末2瓣 黑胡椒粉粒适量 盐巴适量 八角2颗 花椒粒5g做法1

　　将毛豆洗净后，剪去头尾，比较容易入味。

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　　煮一锅滚水，放入一匙盐和八角，再放入毛豆，煮约5分钟。

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　　将煮好的毛豆沥乾，捞起八角备用。

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　　将沥干的毛豆，放进冷开水中，浸泡约10分钟，增加爽脆的口感。

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　　起一油锅，加入苦茶油后，小火爆香花椒粒，至有香气飘出后，即可关火，静置冷却。

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　　再取出毛豆沥乾，拌入适量盐巴，蒜末，黑胡椒粉后，和刚捞起的八角，搅拌均匀后，再静置10分钟。

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　　淋上爆香过后的花椒苦茶油，搅拌均匀。

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　　搅拌均匀后，即可放入冰箱冷藏一晚，充分入味后，就可以冰凉凉的享用囉。

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　　上桌。