简介 毛豆常见于日本菜，其实亦可用于中式小炒中。其植物蛋白含量能媲美肉类和蛋，更含丰富纤维，有助排毒瘦身。这道「高纤毛豆腰果炒鸡柳」以毛豆和腰果同炒鸡柳，高纤、高蛋白，兼且含健康有益的油脂。减肥时摄取适量健康油脂，能加强瘦身排毒效果，皮肤也更光滑。 材料鸡柳2块 腰果(烘)／毛豆各113克 蒜(略碎)3粒 盐／糖各1/2茶匙 葡萄籽油2汤匙 醃料- 生粉／盐／糖各1茶匙 豉油2汤匙 橄榄油1汤匙 胡椒粉1/2茶匙做法1

　　 鸡柳切块，用醃料醃15分钟。毛豆烫熟备用。

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　　 烧热镬下葡萄籽油，爆香蒜粒，加入鸡柳炒至8成熟，可加入适量水炒。

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　　 加入毛豆，以盐及糖调味，上碟前撒上腰果即可。